терруар —
ТЕРРУАР * terroir. В самом деле, почва, "земля" (terroir), земельное владение прихода (finage) куда важнее расположения домов. Бродель Франция 1 114.
Словарь галлицизмов русского языка
Терруар —
Этот французский термин лежит в основе отношения французов к вину. Терруар каждого виноградника — это то, что делает его уникальным; термин можно определить как сочетание почвы, климата и освещенности.
Вино. Энциклопедический словарь