Значения в других словарях
-
рагу —
нескл., ср. Кушанье из мелко нарезанного мяса, тушенного с овощами и острой приправой. [франц. ragoût]
Малый академический словарь
-
рагу —
Рагу́, нескл., с.
Морфемно-орфографический словарь
-
рагу —
РАГУ нескл., ср. ragoût. Кушанье из мелко нарезанного тушеного мяса с овощами или из тушеных овощей с острым соусом. БАС-1. Рагу. Особливый способ приготовления различных веществ, коими питаемся; род кушанья, возбуждающего охоту к еде ..
Словарь галлицизмов русского языка
-
рагу —
(иноск.) — смесь в приправе, (собств.) куски мяса в особо приготовленном соусе Ср. Die mixtur, Mensch genannt, ist wohl das tollste Ragout, welches je einem himmlischen Kochbuch entschlüpfte. Benzel-Sternau. Ср. Ragoût (нем., англ., фр.). Ср.
Фразеологический словарь Михельсона
-
рагу —
(фр. ragout). Блюдо из мелких кусочков бараньей или телячьей грудинки и мяса лопатки, вначале обжаренное в масле, затем заколерованное в глубокой латке в духовке и, наконец, тушенное вместе с луком, морковью, репой в соусе из мясного сока и муки.
Кулинарный словарь
-
рагу —
РАГУ, нескл., ср. Кушанье из мелких тушёных кусочков мяса, рыбы или овощей.
Толковый словарь Ожегова
-
рагу —
РАГ’У, нескл., ср. (·франц. ragut) (кул.). Кушанье из мелко нарезанного мяса или рыбы с пряной и острой приправой.
Толковый словарь Ушакова
-
рагу —
РАГУ неизм.; ср. [франц. ragout] Кушанье из мелко нарезанного мяса, рыбы или овощей. Овощное р. Баранье р.
Толковый словарь Кузнецова
-
рагу —
Нескл., ср. [фр. ragut] (кулин.). Кушанье из мелко нарезанного мяса или рыбы с пряной и острой приправой.
Большой словарь иностранных слов
-
рагу —
рагу нескл. ср. Кушанье, приготовленное из мелко нарезанного тушеного мяса с овощами или из тушеных овощей с острым соусом.
Толковый словарь Ефремовой
-
рагу —
рагу́ "вид кушанья", уже у Радищева 230. Из франц. ragoût от ragoûter "вызывать аппетит" (Доза 607; Гамильшег, ЕW 736).
Этимологический словарь Макса Фасмера