Фразеологический словарь Михельсона

рагу

(иноск.) — смесь в приправе, (собств.) куски мяса в особо приготовленном соусе

Ср. Die mixtur, Mensch genannt, ist wohl das tollste Ragout, welches je einem himmlischen Kochbuch entschlüpfte.

Benzel-Sternau.

Ср. Ragoût (нем., англ., фр.).

Ср. Ragoûter — возбуждать аппетит, возвратить вкус (goût) к чему-нибудь.

Ср. Gustus — вкус.

Толково-фразеологический словарь Михельсона

Значения в других словарях

  1. рагу — нескл., ср. Кушанье из мелко нарезанного мяса, тушенного с овощами и острой приправой. [франц. ragoût]  Малый академический словарь
  2. рагу — Рагу́, нескл., с.  Морфемно-орфографический словарь
  3. рагу — орф. рагу, нескл., с.  Орфографический словарь Лопатина
  4. рагу — РАГУ нескл., ср. ragoût. Кушанье из мелко нарезанного тушеного мяса с овощами или из тушеных овощей с острым соусом. БАС-1. Рагу. Особливый способ приготовления различных веществ, коими питаемся; род кушанья, возбуждающего охоту к еде ..  Словарь галлицизмов русского языка
  5. рагу — (фр. ragout). Блюдо из мелких кусочков бараньей или телячьей грудинки и мяса лопатки, вначале обжаренное в масле, затем заколерованное в глубокой латке в духовке и, наконец, тушенное вместе с луком, морковью, репой в соусе из мясного сока и муки.  Кулинарный словарь
  6. рагу — РАГУ, нескл., ср. Кушанье из мелких тушёных кусочков мяса, рыбы или овощей.  Толковый словарь Ожегова
  7. рагу — РАГ’У, нескл., ср. (·франц. ragut) (кул.). Кушанье из мелко нарезанного мяса или рыбы с пряной и острой приправой.  Толковый словарь Ушакова
  8. рагу — РАГУ неизм.; ср. [франц. ragout] Кушанье из мелко нарезанного мяса, рыбы или овощей. Овощное р. Баранье р.  Толковый словарь Кузнецова
  9. рагу — Нескл., ср. [фр. ragut] (кулин.). Кушанье из мелко нарезанного мяса или рыбы с пряной и острой приправой.  Большой словарь иностранных слов
  10. рагу — рагу нескл. ср. Кушанье, приготовленное из мелко нарезанного тушеного мяса с овощами или из тушеных овощей с острым соусом.  Толковый словарь Ефремовой
  11. рагу — рагу́ "вид кушанья", уже у Радищева 230. Из франц. ragoût от ragoûter "вызывать аппетит" (Доза 607; Гамильшег, ЕW 736).  Этимологический словарь Макса Фасмера