Значения в других словарях
-
купаж —
Купа́ж/.
Морфемно-орфографический словарь
-
Купаж —
Купажирование (франц. coupage), смешение различных вин в определённом соотношении с целью улучшения их качества, исправления недостатков, получения вин определённых типов и состава и выпуска крупных однородных партий вина.
Большая советская энциклопедия
-
купаж —
КУПАЖ а, м. coupage m. 1. Такое смешение готовых виноградных вин, чтобы получилось вино лучше каждого из взятых. На практике к. ограничивается часто прибавкой к вину воды и веществ, маскирующих ее присутствие. Павленков 1911.
Словарь галлицизмов русского языка
-
Купаж —
Термин, чаще всего применяемый к вину, полученному в результате купажирования, то есть смешивания виноматериалов различного происхождения или урожая разных лет соединение вин разных сортов, стилей, регионов или возрастов...
Вино. Энциклопедический словарь
-
купаж —
Франц. — Coupage. Смешивание различных вин в определенном соотношении с целью улучшения их качества для получения вин определенных типов, составов и качества. Термин применим и к крепким алкогольным напиткам (коньяки, виски). ***
Кулинарный словарь
-
купаж —
КУПАЖ -а; м. [франц. coupage] Спец. Смесь различных сортов вин (чая и т.п.) с целью улучшения их вкуса, качества.
Толковый словарь Кузнецова
-
купаж —
КУПАЖ, КУПАЖИРОВАНИЕ [фр. coupage] – смешивание нескольких сортов виноградных вин для придания им определённых качеств.
Большой словарь иностранных слов
-
КУПАЖ —
КУПАЖ (купажирование) (франц. coupage) — смешение различных пищевых продуктов (вин, чая, соков и т. п.) в определенных соотношениях для улучшения качества, получения изделий определенного типа и состава.
Большой энциклопедический словарь
-
купаж —
купаж м. Результат смешивания различных сортов вин, чая в определённом соотношении с целью улучшения их качества, исправления недостатков и получения вина или чая определённого типа и состава.
Толковый словарь Ефремовой