омыление
Щелочной гидролиз липидов. При О. триглицеридов образуется глицерин и соли жирных кислот.
Микробиология. Словарь терминовЩелочной гидролиз липидов. При О. триглицеридов образуется глицерин и соли жирных кислот.
Микробиология. Словарь терминов