Разложение органических соединений водой или щелочами.
Современный толковый словарь русского языка
Значения в других словарях
Омыление —
Гидролиз производных карбоновых кислот (сложных эфиров, нитрилов, амидов и др.), например RCOOR' + Н2О → RCOOH + R'OH. В промышленности О. широко используют для получения кислот и спиртов; О. жиров (См. Жиры) получают высшие алифатические карбоновые кислоты, Глицерин, Мыла, стеарин.
Большая советская энциклопедия
омыление —
Щелочной гидролиз липидов. При О. триглицеридов образуется глицерин и соли жирных кислот.
Микробиология. Словарь терминов
омыление —
-я, ср. хим. Реакция разложения органических соединений водой или щелочами, широко используемая в промышленности. Омыление жиров.
Малый академический словарь
омыление —
ОМЫЛЕНИЕ гидролиз сложного эфира с образованием спирта и кислоты (или ее соли): Происхождение термина "О." связано с методом производства мыла из жиров. О. часто наз. гидролитич.
Химическая энциклопедия
омыление —
ОМЫЛЕНИЕ -я; ср. Хим. Реакция разложения органических соединений водой или щелочами, широко используемая в промышленности. О. жиров.
Толковый словарь Кузнецова
омыление —
ОМЫЛЕНИЕ, я, ср. (спец.). Разложение нек-рых органических соединений водой или щелочами. О. жиров.
Толковый словарь Ожегова
омыление —
ОМЫЛ’ЕНИЕ, омыления, мн. нет, ср. (·хим. ). Разложение различных органических соединений водой (иногда при помощи щелочей).
Толковый словарь Ушакова
Омыление —
См. Обмыливание.
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
ОМЫЛЕНИЕ —
ОМЫЛЕНИЕ — гидролиз сложных эфиров карбоновых кислот, напр. RCOOR'+H2O ??RCOOН+R'OH. В промышленности омылением жиров и растительных масел получают глицерин, жирные карбоновые кислоты и их соли, т. н. мыла (отсюда название).
Большой энциклопедический словарь