омыление
ОМЫЛЕНИЕ
гидролиз сложного эфира с образованием спирта и кислоты (или ее соли):
Происхождение термина "О." связано с методом производства мыла из жиров. О. часто наз. гидролитич. превращения любых производных кислот, приводящие к кислотам или их солям (О. нитрилов, амидов, хлорангидридов и т. п.):
Поскольку галогензамещенные углеводороды можно рассматривать как эфиры галогеноводородных кислот, их гидролиз также часто называют О.:
Иногда термин "О." применяют к др. случаям гидролиза орг. соед., напр. О. простых эфиров.
Лит.: Мищенко Г. Л., Вацуро К. В., Синтетические методы органической химии, М., 1982.
Е. М. Рохлин
Химическая энциклопедия