амилоза

Основной полисахарид крахмала, состоящий из цепочек молекул глюкозы; растоворима в воде.

Значения в других словарях

1. Амилоза — (от греч. ámylon — крахмал) один из основных полисахаридов крахмала, состоящий из линейных или слаборазветвлённых цепочек молекул глюкозы (См. Глюкоза), соединённых связями между 1-м и 4-м углеродными атомами. Молекулярная масса от 50 000 до 160 000.  Большая советская энциклопедия
2. амилоза — Амил/о́з/а.  Морфемно-орфографический словарь
3. амилоза — орф. амилоза, -ы  Орфографический словарь Лопатина
4. амилоза — Полисахарид, линейные молекулы к-рого построены из остатков α — D-глюкозы; компонент крахмала. Мол. м. до 200 000.  Биологический энциклопедический словарь
5. амилоза — [от гр.] – составная часть крахмала, образующая внутреннюю часть крахмальных зёрен  Большой словарь иностранных слов
6. АМИЛОЗА — АМИЛОЗА — линейный полисахарид, образованный остатками глюкозы. Входит в состав крахмала (обычно 10-30%). Раствор амилозы окрашивается иодом в синий цвет.  Большой энциклопедический словарь