Глютенин

Глютени́н

(gluteninum; лат. gluten клей)

белок из группы глютелинов, входящий в состав клейковины пшеницы и ржы.

Значения в других словарях

1. глютенин — ГЛЮТЕНИН — белок из группы глютелинов, содержащийся в зерновках пшеницы и ячменя.  Ботаника. Словарь терминов