глютенин ГЛЮТЕНИН — белок из группы глютелинов, содержащийся в зерновках пшеницы и ячменя. Словарь ботанических терминов
Значения в других словарях Глютенин — (gluteninum; лат. gluten клей) белок из группы глютелинов, входящий в состав клейковины пшеницы и ржы. Медицинская энциклопедия