Глютенин
Глютени́н
(gluteninum; лат. gluten клей)
белок из группы глютелинов, входящий в состав клейковины пшеницы и ржы.
Источник:
Медицинская энциклопедия
на Gufo.me
Значения в других словарях
- глютенин — ГЛЮТЕНИН — белок из группы глютелинов, содержащийся в зерновках пшеницы и ячменя. Ботаника. Словарь терминов
