прожаривать —
ПРОЖАРИВАТЬ, прожарить что, изжарить хорошо, пропечь до поспелости, чтоб жаром прохватило насквозь. Птица не прожарена, в середке сыровата. Прожарить одежу от моли, выжарить, выдержать на сильном жару, над огнем или в вольном духу, в печи.
Толковый словарь Даля
прожаривать —
прожаривать несов. перех. 1. Жарить до полной готовности, как следует. 2. разг. Сильно, значительно прогревать. 3. разг. Подвергать действию сильного жара (для очищения).
Толковый словарь Ефремовой