осолаживать осола́живать ОСОЛАЖИВАТЬ, ОСОЛАЖИВАТЬСЯ см. Осолодить. Большой толковый словарь русского языка Кузнецова
Значения в других словарях осолаживать — осолаживать несов. перех. 1. Превращать в солод. 2. Обрабатывать солодом. Толковый словарь Ефремовой осолаживать — ОСОЛАЖИВАТЬ, осолодить хлеб, ячмень, растить на солод, дать пустить росток и засушить. Тесто осолаживают броженьем, на пряники и на кулагу. Калужское осоложенное тесто. Хлеб в копнах пророс, осолодел. Толковый словарь Даля