квасный —
-ая, -ое. обл. Квашеный, кислый. Мясо ели [муж и жена] только по большим праздникам — в остальное же время питались хлебом и овощами, квасными или свежими, с своего огорода. Лесков, Однодум.
Малый академический словарь
квасный —
Вскисший, приготовленный на дрожжах.
Краткий церковнославянский словарь