Пожарские котлеты

Котлеты из рубленного куриного мяса с добавлением хлеба; названы по имени Д. Е. Пожарской.

Дарья Евдокимовна Пожарская — жена хозяина трактира «Пожарский» в Торжке. По одной из версий, она угостила котлетами собственного приготовления проезжавшего через Торжок царя Александра I. Царю котлеты понравились, и он велел наградить хозяев трактира, а котлеты назвать «пожарскими» и включить в дворцовое меню.

Значения в других словарях

1. пожарские котлеты — орф. пожарские котлеты  Орфографический словарь Лопатина
2. пожарские котлеты — Ср. На дороге отобедай У Пожарского в Торжке: Жареных котлет отведай... А.С. Пушкин. Письмо Соболевскому. Пожарские котлеты славились во времена путешествий в мальпочтах между Петербургом и Москвой — с остановкою в Торжке.  Фразеологический словарь Михельсона