консоме

консоме нескл. ср.

Крепкий бульон из лучших сортов мяса или дичи, часто с пряностями.

Значения в других словарях

1. консоме — нескл., ср. кулин. Крепкий бульон из мяса или дичи. [франц. consommé]  Малый академический словарь
2. консоме — Консоме́, нескл., с.  Морфемно-орфографический словарь
3. консоме — орф. консоме, нескл., с.  Орфографический словарь Лопатина
4. консоме — I. КОНСОМЕ I нескл., ср. consommé m. Крепкий бульон из мяса или дичи. Консоме из дичи. БАС-1. Консом. 1795. Сл. пов. 2 136. В Москве до 1812...  Словарь галлицизмов русского языка
5. консоме — (фр. consomme). Крепкий, сильно уваренный бульон из мяса или дичи, иногда "двойной", то есть мясной бульон, сваренный на костном бульоне. Применялся в прошлом главным образом во французской и русской ресторанной кухне.  Кулинарный словарь
6. консоме — КОНСОМЕ неизм.; ср. [франц. consommé] Кулин. Крепкий бульон из мяса или дичи.  Толковый словарь Кузнецова
7. консоме — Нескл., ср. [фр. consomme] (кулин.). Род бульона. Консоме с гренками.  Большой словарь иностранных слов