щулеп —
Большой крупный пряник (см.), среднее между собственно пряниками и коврижками. Название употребляется во Владимирской, Ярославской и Ивановской областях. Происхождение его неясно. (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002) ***
Кулинарный словарь
щулеп —
щуле́п "большой пряник", яросл. (Волоцкий), щуле́п, шуле́п – то же, владим. (Даль). Неясно.
Этимологический словарь Макса Фасмера