наквашенник

накваше́нник

См. наквашивать

Значения в других словарях

1. наквашенник — Тяжелый, из дюймовых досок деревянный круг с ручкой сверху, которым накрывают квашню с тестом, чтобы оно не убежало. Название сохранилось в Восточной Сибири и на Дальнем Востоке, особенно среди потомков местных приамурских казаков. (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002) ***  Кулинарный словарь