бекмес

бекме́с

БЕКМЕС м. южн. татарск. выварная патока из арбузов, груш, яблок; ее пьют с водой.

Значения в других словарях

1. Бекмес — (тур.) концентрированный (уваренный) сок винограда. Содержит сахар, органические кислоты и витамины. Применяют в кондитерском производстве, в виноделии, а также как питательный и лечебный продукт.  Большая советская энциклопедия
2. бекмес — орф. бекмес, -а  Орфографический словарь Лопатина
3. бекмес — (патока, дошаб). Выварная патока или сгущенный сок различных ягод, фруктов или овощей. Приготавливается медленным вывариванием больших масс фруктов или ягод — чаще всего яблок, тутовника, арбузов, груш.  Кулинарный словарь
4. БЕКМЕС — БЕКМЕС (турец.) — упаренный сок винограда. Используют в пищу.  Большой энциклопедический словарь
5. бекмес — бекме́с "вареная патока из арбузов, груш и яблок, которую пьют с водой", южн. (Даль), донск. (Миртов). Из тур. bäkmäz, päkmäz "густо сваренный виноградный сок" перс. происхождения; см. Младенов 420, Радлов 4, 1220, 1580.  Этимологический словарь Макса Фасмера