ядрица

Название всякой обдирной крупы, то есть не перемолотой, а с которой при обработке на мельнице снята лишь внешняя оболочка — лузга. Обычно в быту ядрицей называют только гречневую крупу в отличие от гречневой крупы обкатанной, так называемой смоленской, и от гречневой крупы крошеной — сечки. В ряде республик Закавказья выпускают также ядрицу-пшеничную и ядрицу-полбу, употребляемые для приготовления каш.

(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

***

крупа, с которой при обработке снята верхняя оборочка — лузга. Обычно под эти понимают только гречневую крупу, однако в странах Закавказья существует ядрица пшеничная и ядрица-полбу.

***

Значения в других словарях

1. ядрица — -ы, ж. Крупа из ободранных целых зерен гречихи.  Малый академический словарь
2. ядрица — орф. ядрица, -ы, тв. -ей  Орфографический словарь Лопатина
3. ядрица — Я́др/иц/а.  Морфемно-орфографический словарь
4. ядрица — (недробленая гречневая крупа). Искон. Суф. производное от ядро в значении «зерно». Буквально — «крупа с целым недробленым зерном».  Этимологический словарь Шанского
5. ядрица — ЯДРИЦА -ы; ж. Крупа из очищенных нераздробленных зёрен гречихи. Каша из ядрицы.  Толковый словарь Кузнецова
6. ядрица — См. ядро  Толковый словарь Даля
7. ядрица — ядрица ж. Крупа из очищенных и недробленых зёрен гречихи.  Толковый словарь Ефремовой
8. ядрица — ’ЯДРИЦА, ядрицы, ·жен. Крупная, из нераздробленных зерен крупа, преим. гречневая. Каша из ядрицы.  Толковый словарь Ушакова
9. ядрица — ЯДРИЦА, ы, ж. Крупа из нераздробленных зёрен гречихи.  Толковый словарь Ожегова