Словарь галлицизмов русского языка

кандизация

КАНДИЗАЦИЯ и, ж. candisation f. Обваривание, облитие сахаром,например, конфет, орехов. Лучинский 1879

Исторический словарь галлицизмов русского языка. - М.: Словарное издательство ЭТС. Николай Иванович Епишкин, 2010.