Кюве
(Франция)
в собственном смысле слова, обозначение купажа. Использование этого понятия на этикетках в таких обозначениях, как «cuvee de prestige» и «tete de cuvee», еще не гарантирует исключительного качества вина. В производстве шампанских вин «кюве» обозначает первый, самый лучший сок, выходящий из-под пресса.
Источник:
Всё о вине. Энциклопедический словарь
на Gufo.me
Значения в других словарях
- Кюве — (франц. cuvée) в производстве шампанского (См. Шампанское) применявшееся ранее название сусла высшего качества или сусла, получаемого в результате первых трёх отжимов винограда на прессе. Термин «К. Большая советская энциклопедия
- кюве — орф. кюве, нескл., с. (в виноделии) Орфографический словарь Лопатина
- кюве — КЮВЕ нескл., ср. cuvée f. 1. Виноград одного сбора и места. Михельсон 1888. 2. спец. Сок, получаемый в результате первых трех отжимов винограда на прессе при производстве шампанских вин. Крысин 1998. Тиражное кюве. Пищепром 177. Словарь галлицизмов русского языка
