опара

опа́ра

"тесто, приготовленное для выпечки". От пар, па́рить. Вряд ли нрав Мi. ТЕl. (Доп. 2, 75), производя от тур. араrа – то же.

Источник: Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера на Gufo.me

Значения в других словарях

опара — -ы, ж. 1. Заправленное дрожжами или закваской забродившее жидкое тесто, которое затем замешивают. Поставить опару. □ Старуха подболтала муку в опару, начавшую подниматься слишком бурно. А. Кожевников, Живая вода. Малый академический словарь
опара — Опа́р/а. Морфемно-орфографический словарь
опара — орф. опара, -ы Орфографический словарь Лопатина
опара — Общеслав. Производное от опарити «подняться вверх», преф. образования к парити «лететь». См. парить. Этимологический словарь Шанского
опара — Дрожжи, разведенные слегка водой, с прибавлением сахара и муки для усиления всхожести. Приготавливается до введения в основное тесто. (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002) *** дрожжи, развеленные теплой водой и заправленные мукой до густоты сметаны *** Кулинарный словарь
опара — ОПАРА -ы; ж. Бродящее жидкое тесто (на дрожжах или закваске). Поставить, выдержать опару. О. подошла. // Закваска из этого теста. Всходить на опаре (о тесте). Как на опаре расти, всходить (очень быстро, как на дрожжах). ◁ Опарный, -ая, -ое. О-ое тесто. Толковый словарь Кузнецова
опара — ОПАРА, ы, ж. Жидкая закваска для теста из дрожжей и небольшого количества муки. | прил. опарный, ая, ое. Опарное тесто (на опаре). Толковый словарь Ожегова
опара — ОП’АРА, опары, ·жен. Заправленное дрожжами или закваской забродившее тесто. Поставить опару (заквасить тесто). | Закваска для теста (·обл. ). «Вздулся, как тесто на опаре.» погов. Толковый словарь Ушакова
опара — опара ж. 1. Закваска для теста. 2. Тесто, заправленное такой закваской. Толковый словарь Ефремовой
опара — См. опаривать Толковый словарь Даля