уперизация

Значения в других словарях

1. уперизация — УПЕРИЗАЦИЯ и, ж. upérisation f. Нагревание молока инжектированием острого пара. Сл. 1948. Словарь галлицизмов русского языка
2. Уперизация — (син.: сверхпастеризация, ультрапастеризация) метод обезвреживания жидких пищевых продуктов путем введения в них водяного пара, нагретого до 150—160°, и последующего быстрого охлаждения. Медицинская энциклопедия