уперизация
УПЕРИЗАЦИЯ и, ж. upérisation f. Нагревание молока инжектированием острого пара. Сл. 1948.
Источник:
Исторический словарь галлицизмов русского языка. - М.: Словарное издательство ЭТС. Николай Иванович Епишкин, 2010.
на Gufo.me
Значения в других словарях
- Уперизация — (син.: сверхпастеризация, ультрапастеризация) метод обезвреживания жидких пищевых продуктов путем введения в них водяного пара, нагретого до 150—160°, и последующего быстрого охлаждения. Медицинская энциклопедия
