БЕЗСАЛО

Бесхлебица — отсутствие хлеба, неурожай, голод. Очевидно, прозвище бедного человека.(Э) Аналогично Бескараваев, Бескоровайный, каравай — хлеб. Отсутствие других важных продуктов питания также подчеркивало бедность.

Источник: Словарь русских фамилий на Gufo.me