шкварки
Искон. Мн. ч. от шкварка, суф. производного от шквара — «вытопка» (ср. объедки, огрызки и пр.). Шквара (экспрессивная форма от сквара, такого же звукоподражательного происхождения, как сквор в скворец. Шкварить < скварить — первоначально «трещать, шипеть» (при горении), потом — «жарить» (ср. др.-русск. и ст.-сл. скваръ, сквара — «смрад, жар, огонь»).
Источник:
Школьный этимологический словарь русского языка
на Gufo.me
Значения в других словарях
- шкварки — -рок, -ркам, мн. (ед. шкварка, -и, ж.). Поджарившиеся твердые кусочки сала, получившиеся после его вытапливания. — Подается в соуснике растопленное малороссийское сало, знаешь, чтобы в нем шкварки плавали и шипели. Куприн, На покое. Малый академический словарь
- шкварки — Маленькие, хрустящие хорошо обжаренные кусочки сала. (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001) *** Маленькие, хрустящие хорошо обжаренные кусочки сала *** Кулинарный словарь
- шкварки — ШКВАРКИ -рок, дат. -ркам; мн. (ед. шкварка, -и; ж.). Поджарившиеся твёрдые кусочки вытопленного сала. Хрустящие ш. Растопить сало до шкварок. Картошка со шкварками. Толковый словарь Кузнецова
- шкварки — шкварки мн. разг. Поджарившиеся твёрдые кусочки, оставшиеся после вытапливания сала. Толковый словарь Ефремовой
- шкварки — ШКВ’АРКИ, шкварок, ед. шкварка, шкварки, ·жен. Поджарившиеся твердые кусочки при вытапливании сала. Каша со шкварками. Толковый словарь Ушакова
- шкварки — ШКВАРКИ, рок, ед. рка, и, ж. Поджарившиеся кусочки вытопленного сала. Толковый словарь Ожегова