УГЛЕВОДЫ

УГЛЕВОДЫ, органические соединения, состоящие из углерода, водорода и кислорода, которые входит в состав многих пищевых продуктов. Количества атомов водорода и кислорода соотносятся как 2:1, как в воде (Н2О). Простейшими углеводами являются сахара, у которых обычно 5-6 атомов углерода в каждой молекуле. Глюкоза и фруктоза, разновидности сахара, встречающиеся в природе, являются МОНОСАХАРИДАМИ; у них одна и та же формула, С6Н12О6, но разное строение. При потере воды их молекулы соединяются и образуют сахарозу (C12H22O11) — ДИСАХАРИД, который также встречается в природе, в сахарном тростнике и сахарной свекле. Крахмал и ЦЕЛЛЮЛОЗА являются ПОЛИСАХАРИДАМИ — это углеводы, состоящие из сотен молекул глюкозы, связанных вместе. см. также САХАРИД.

Источник: Научно-технический энциклопедический словарь на Gufo.me


Значения в других словарях

  1. Углеводы — См. Гидраты углерода, Глюкозы, Сахарозы, Сахар, Пентозаны, Декстрин, Крахмал, Клетчатка и пр. Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
  2. углеводы — УГЛЕВОДЫ, полиоксикарбонильные соединения с общей формулой (СН2О)n, а также многочисленные производные этих соединений. Присутствуют во всех живых организмах в свободном виде и в составе сложных природных соединений (гликолипидов, гликопротеидов... Сельскохозяйственный словарь
  3. углеводы — углеводы мн. Группа органических соединений, состоящих из углерода, кислорода и водорода, необходимых для жизнедеятельности животных и растительных организмов. Толковый словарь Ефремовой
  4. углеводы — -ов, мн. (ед. углевод, -а, м.). Многочисленная и широко распространенная группа органических соединений, состоящих из углерода, кислорода и водорода, необходимых для жизнедеятельности животных и растительных организмов. Малый академический словарь
  5. углеводы — УГЛЕВОДЫ — кл. соединений, которые содержат одновременно гидроксильные и карбонильные группы — альдегидоспирты и кетоспирты. Играют очень важную роль в жизни растений. Ботаника. Словарь терминов
  6. углеводы — орф. углеводы, -ов, ед. -вод, -а Орфографический словарь Лопатина
  7. углеводы — (сахара), класс органических соединений, присутствующих во всех живых клетках. По химической природе углеводы – полиоксикарбонильные соединения: их углеродный скелет несёт какую-либо карбонильную группу (альдегидную, кетонную... Биология. Современная энциклопедия
  8. углеводы — Сахара, алифатич. полиоксикарбонильные соединения и их многочисл. (в т. ч. полимерные) производные, компоненты всех без исключения живых организмов. У. делят на моносахариды, олигосахариды и полисахариды. Большинство природных У.— производные циклич. Биологический энциклопедический словарь
  9. Углеводы — I Углеводы (синонимы: глициды, глюциды, сахариды, сахара) обширный, наиболее распространенный на Земле класс органических соединений, входящих в состав клеток всех организмов и абсолютно необходимых для их жизнедеятельности. Медицинская энциклопедия
  10. углеводы — УГЛЕВОДЫ Органические соединения, широко распространенные в природе. Разделяются на моносахариды, олигосахариды и полисахариды. Являются основными источниками энергии при выполнении физической и умственной работы (глюкоза крови... Словарь спортивных терминов
  11. Углеводы — Обширная группа органических соединений, входящих в состав всех живых организмов. Первые известные представители этого класса веществ по составу отвечали общей формуле CmH2nOn, то есть углерод + вода (отсюда название); позднее... Большая советская энциклопедия
  12. углеводы — УГЛЕВОДЫ, ов, ед. углевод, а, м. Органические соединения, содержащие углерод, кислород и водород. | прил. углеводный, ая, ое и углеводистый, ая, ое. Толковый словарь Ожегова
  13. углеводы — УГЛЕВОДЫ, глициды, группа природных органич. соединений, в большинстве случаев соответствующих формуле Cm(H2O)n. У. делят на простые и сложные; по др. классификации — на моносахариды, олигосахариды и полисахариды. Простые... Ветеринарный энциклопедический словарь
  14. УГЛЕВОДЫ — УГЛЕВОДЫ — обширная группа природных органических соединений, химическая структура которых часто отвечает общей формуле Cm(H2O)n (т. е. углерод вода, отсюда название). Большой энциклопедический словарь
  15. углеводы — УГЛЕВОДЫ (сахара) обширная группа полигидроксикарбонильных соед., входящих в состав всех живых организмов; к У. относят также мн. производные, получаемые при хим. модификации этих соед. путем окисления, восстановления или введения разл. заместителей. Химическая энциклопедия
  16. углеводы — УГЛЕВОДЫ -ов; мн. (ед. углевод, -а; м.). Органические соединения, состоящие из углерода, кислорода и водорода (необходимы для жизнедеятельности животных и растительных организмов). Простые у. (сахара). Сложные у. (клетчатка). Толковый словарь Кузнецова