1. Биология. Современная энциклопедия

углеводы

углево́ды

(сахара), класс органических соединений, присутствующих во всех живых клетках. По химической природе углеводы – полиоксикарбонильные соединения: их углеродный скелет несёт какую-либо карбонильную группу (альдегидную, кетонную, карбоксильную) и несколько гидроксильных групп. Общую формулу многих углеводов можно представить в виде Cm (H2O)n, т.е. углерод + вода (отсюда название – углеводы). Кроме того, существует множество углеводов, включающих различные группы (напр., аминогруппу NH2). У простых углеводов – моносахаридов – углеродная цепь может содержать 3 углеродных атома (триозы), 4 (тетрозы), 5 (пентозы), 6 (гексозы) и т.д. Пентозы рибоза и дезоксирибоза входят в состав нуклеотидов и нуклеиновых кислот. Гексозы глюкоза, фруктоза и галактоза играют важную роль в обеспечении всех организмов энергией. В растениях моносахариды образуются в процессе фотосинтеза и служат также исходными веществами для биосинтеза более сложных углеводов, аминокислот и других соединений.

При объединении нескольких молекул моносахаридов образуются олигосахариды (дисахариды, трисахариды и т.д.), из которых широко распространены дисахариды сахароза и лактоза.

Из циклических форм моносахаридов построены длинные цепи полисахаридов. Наряду с белками и нуклеиновыми кислотами эти углеводы являются важнейшими биополимерами.

Разнообразные функции в организмах выполняют продукты конденсации циклических форм моно– и олигосахаридов с различными соединениями – гликозиды, а также комплексы углеводов с белками (гликопротеиды), липидами (гликолипиды) и другие сложные углеводы. Для животных и человека углеводы, подобно белкам и жирам, служат незаменимыми компонентами пищи, обеспечивая прежде всего потребность организма в энергии.

Источник: Биология. Современная иллюстрированная энциклопедия на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. Углеводы — Обширная группа органических соединений, входящих в состав всех живых организмов. Первые известные представители этого класса веществ по составу отвечали общей формуле CmH2nOn, то есть углерод + вода (отсюда название); позднее... Большая советская энциклопедия
  2. углеводы — -ов, мн. (ед. углевод, -а, м.). Многочисленная и широко распространенная группа органических соединений, состоящих из углерода, кислорода и водорода, необходимых для жизнедеятельности животных и растительных организмов. Малый академический словарь
  3. углеводы — орф. углеводы, -ов, ед. -вод, -а Орфографический словарь Лопатина
  4. углеводы — УГЛЕВОДЫ (сахара) обширная группа полигидроксикарбонильных соед., входящих в состав всех живых организмов; к У. относят также мн. производные, получаемые при хим. модификации этих соед. путем окисления, восстановления или введения разл. заместителей. Химическая энциклопедия
  5. углеводы — УГЛЕВОДЫ, глициды, группа природных органич. соединений, в большинстве случаев соответствующих формуле Cm(H2O)n. У. делят на простые и сложные; по др. классификации — на моносахариды, олигосахариды и полисахариды. Простые... Ветеринарный энциклопедический словарь
  6. углеводы — УГЛЕВОДЫ Органические соединения, широко распространенные в природе. Разделяются на моносахариды, олигосахариды и полисахариды. Являются основными источниками энергии при выполнении физической и умственной работы (глюкоза крови... Словарь спортивных терминов
  7. углеводы — УГЛЕВОДЫ, полиоксикарбонильные соединения с общей формулой (СН2О)n, а также многочисленные производные этих соединений. Присутствуют во всех живых организмах в свободном виде и в составе сложных природных соединений (гликолипидов, гликопротеидов... Сельскохозяйственный словарь
  8. углеводы — УГЛЕВОДЫ — кл. соединений, которые содержат одновременно гидроксильные и карбонильные группы — альдегидоспирты и кетоспирты. Играют очень важную роль в жизни растений. Ботаника. Словарь терминов
  9. УГЛЕВОДЫ — УГЛЕВОДЫ, органические соединения, состоящие из углерода, водорода и кислорода, которые входит в состав многих пищевых продуктов. Количества атомов водорода и кислорода соотносятся как 2:1, как в воде (Н2О). Научно-технический словарь
  10. углеводы — Сахара, алифатич. полиоксикарбонильные соединения и их многочисл. (в т. ч. полимерные) производные, компоненты всех без исключения живых организмов. У. делят на моносахариды, олигосахариды и полисахариды. Большинство природных У.— производные циклич. Биологический энциклопедический словарь
  11. Углеводы — I Углеводы (синонимы: глициды, глюциды, сахариды, сахара) обширный, наиболее распространенный на Земле класс органических соединений, входящих в состав клеток всех организмов и абсолютно необходимых для их жизнедеятельности. Медицинская энциклопедия
  12. углеводы — УГЛЕВОДЫ -ов; мн. (ед. углевод, -а; м.). Органические соединения, состоящие из углерода, кислорода и водорода (необходимы для жизнедеятельности животных и растительных организмов). Простые у. (сахара). Сложные у. (клетчатка). Толковый словарь Кузнецова
  13. углеводы — УГЛЕВОДЫ, ов, ед. углевод, а, м. Органические соединения, содержащие углерод, кислород и водород. | прил. углеводный, ая, ое и углеводистый, ая, ое. Толковый словарь Ожегова
  14. УГЛЕВОДЫ — УГЛЕВОДЫ — обширная группа природных органических соединений, химическая структура которых часто отвечает общей формуле Cm(H2O)n (т. е. углерод вода, отсюда название). Большой энциклопедический словарь
  15. углеводы — углеводы мн. Группа органических соединений, состоящих из углерода, кислорода и водорода, необходимых для жизнедеятельности животных и растительных организмов. Толковый словарь Ефремовой
  16. Углеводы — См. Гидраты углерода, Глюкозы, Сахарозы, Сахар, Пентозаны, Декстрин, Крахмал, Клетчатка и пр. Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона