КИСЛОТНОЕ ЧИСЛО
КИСЛОТНОЕ ЧИСЛО (коэффициент кислотности), количество гидроксида калия (в миллиграммах), необходимое для нейтрализации жирных кислот в одном грамме какого-либо вещества. Кислотное число используется как мера содержания жирных кислот в маслах, жирах и т.п.
Источник:
Научно-технический энциклопедический словарь
на Gufo.me
Значения в других словарях
- кислотное число — КИСЛОТНОЕ ЧИСЛО масса KOH (в мг), необходимая для нейтрализации 1 г орг. вещества. Характеризует содержание в веществе своб. кислот. Равно разности между числом омыления и эфирным числом. Химическая энциклопедия
- Кислотное число — Показатель качества пищевых жиров, выражаемый количеством едкого кали (в мг), необходимым для нейтрализации свободных жирных кислот, содержащихся в 1 г жира. Медицинская энциклопедия
