АНТИОКИСЛИТЕЛИ

АНТИОКИСЛИТЕЛИ, химическая добавка, предназначенная для снижения окисления. Применяют для того, чтобы жирные пищевые продукты не прогоркли, чтобы не старела резина, чтобы в бензине не образовывались смолы и т.п. По большей части это органические амины и фенолы, и их действие основано на том, что они оканчивают цепную реакцию между свободными радикалами, которая вызывает окисление. В качестве антиокислителей для пищевых продуктов часто используют диоксид серы и аскорбиновую кислоту.

Источник: Научно-технический энциклопедический словарь на Gufo.me

Значения в других словарях

Антиокислители — Антиоксиданты, ингибиторы окисления, природные или синтетические вещества, способные тормозить окисление органических соединений. Окисление углеводородов, спиртов, кислот, жиров и др. кислородом воздуха представляет собой цепной процесс (см. Большая советская энциклопедия
антиокислители — АНТИОКИСЛИТЕЛИ, то же, что антиоксиданты. Химическая энциклопедия
антиокислители — АНТИОКИСЛИТЕЛИ, антиоксиданты (от греч. anti- — против и oxys — кислый), ингибиторы окисления, природные или синтетич. в-ва, замедляющие или предотвращающие окисление органич. соединений. Сельскохозяйственный словарь
антиокислители — орф. доб. антиокислители, -ей Орфографический словарь Лопатина
Антиокислители — (син.: антиоксиданты, ингибиторы окисления) вещества, предотвращающие или замедляющие окисление молекулярным кислородом; в организме человека и животных являются необходимыми компонентами всех тканей и клеток, предохраняя биологические субстраты от самопроизвольного окисления. Медицинская энциклопедия
антиокислители — АНТИОКИСЛИТЕЛИ -ей; мн. (ед. антиокислитель, -я; м.). Химические и природные вещества, устраняющие или задерживающие процесс окисления. Толковый словарь Кузнецова
антиокислители — антиокислители мн. Химические и природные вещества, предотвращающее или замедляющее окисление чего-либо. Толковый словарь Ефремовой