глютамат
орф.
глютамат, -а и глутамат (хим.)
Источник:
Русский орфографический словарь Лопатина
на Gufo.me
Значения в других словарях
- глютамат — (Monosodium glytomat). Химическое вещество, постоянно употребляемое в китайской кухне ко всем блюдам, где осуществляется жарение, пряжение или тушение. Глютамат вносится на последней стадии жарения; им, как солью, посыпают блюдо на сковородке. (См. Кулинарный словарь
