осла знать по ушам, медведя по когтям, а дурака по речам

Ср. Такой дурак, что только уши (ослиные) пришить.

Ср. Он по когтям узнал меня в минуту,

Я по ушам узнал его как раз.

А.С. Пушкин. Ex ungne leonem.

Ср. Ex auribus cognoscitur asinus (посл.).

См. знать зверя по когтям да по ушам.