казеин

Белок, образующийся при створаживании молока под действием протеолитических ферментов или кислот. В микробиол. К. или его гидролизат используется как компонент питательных сред.

Источник: Микробиология. Словарь терминов на Gufo.me


Значения в других словарях

  1. КАЗЕИН — КАЗЕИН, основной белок, содержащийся в молоке, в состав которого входит 0,71% фосфора, 0,72% серы и около 15 АМИНОКИСЛОТ. На долю казеина приходится около 80% всех белков коровьего молока и около 40% человеческого. Научно-технический словарь
  2. казеин — Сложный белок (фосфопротеид), в котором остаток фосфорной кислоты образует сложный эфир с гидроксильной группой серина. Присутствует в молоке в форме своего предшественника казеиногена (белки коровьего молока на 80% состоят из казеиногена). Мол. Биологический энциклопедический словарь
  3. Казеин — Белок, встречающийся почти исключительно в молоке; присутствие его в других органах или соках организма сомнительно; в этих случаях его обыкновенно смешивали с глобулиновыми белками. Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
  4. казеин — [зэ], мн. нет, казеина, м. [от латин. caseus – сыр] (хим.). Белковое вещество, составная часть молока. Большой словарь иностранных слов
  5. казеин — КАЗЕИН, а, м. Белковое вещество, образующееся при створаживании молока. | прил. казеиновый, ая, ое. К. клей. Толковый словарь Ожегова
  6. Казеин — (от лат. caseus — сыр) сложный белок, фосфопротеид (См. Фосфопротеиды), образующийся из предшественника — казеиногена — в результате расщепления пептидных связей в процессе свёртывания молока. Большая советская энциклопедия
  7. казеин — орф. казеин, -а Орфографический словарь Лопатина
  8. казеин — -а, м. Белковое вещество, содержащееся в молоке и выпадающее при створаживании (широко применяется для производства красок, пластических масс, клея, лаков и др.). [лат. caseinum от caseus — сыр] Малый академический словарь
  9. казеин — казеин , -а Орфографический словарь. Одно Н или два?
  10. казеин — КАЗЕ’ИН [зэ], мн. нет, казеина, ·муж. (от ·лат. caseus — сыр) (·хим. ). Белковое вещество, составная часть молока. Толковый словарь Ушакова
  11. казеин — казеин м. Белковое вещество, образующееся при свертывании молока и применяемое в пищевой промышленности, медицине, для производства красок, клеев, пластмасс и т.п. Толковый словарь Ефремовой
  12. Казеин — (лат. caseus сыр) смесь фосфопротеидов, входящих в состав молока; содержит полный набор незаменимых для человека аминокислот. Медицинская энциклопедия
  13. казеин — КАЗЕИН (от лат. caseus — сыр), белок из группы фосфопротеидов. Содержится в молоке (составляет ок. 85% общего количества белка). Мол. м. 32 000—375 000. Ветеринарный энциклопедический словарь
  14. казеин — КАЗЕИН (от лат. caseus — сыр) осн. белковая фракция коровьего молока; относится к запасным белкам. Представляет собой смесь неск. фосфопротеидов (осн. компоненты — αs, β- и (-К.) сходной структуры. В коровьем молоке содержание... Химическая энциклопедия
  15. казеин — КАЗЕИН -а; м. [лат. caseinum от caseus — сыр] Белковое вещество, содержащееся в молоке и выпадающее в осадок при створаживании (применяется для производства красок, пластических масс, клея, лаков и др.). ◁ Казеиновый, -ая, -ое. К. завод. К. клей. К-ые краски. Толковый словарь Кузнецова
  16. КАЗЕИН — КАЗЕИН (от лат. caseus — сыр) — сложный белок, образующийся из предшественника казеина — казеиногена при створаживании молока под действием протеолитических ферментов. Составляет основную массу творога. Применяется для производства красок, клеев, пластмасс, искусственных пищевых продуктов. Большой энциклопедический словарь
  17. казеин — Казеи́н/. Морфемно-орфографический словарь
  18. Казеин — (от лат. caseus — сыр) — сложный белок, образующийся из белка молока при его свертывании под действием расщепляющих ферментов или кислот; применяется в промышленности для производства волокон, клея, лаков и др. (Терминологический словарь одежды. Орленко Л.В., 1996) Энциклопедия моды и одежды
  19. казеин — КАЗЕИН а, м. caséine f., > нем. Kasein <�н.-лат. caseinum <�лат. casens сыр. Белковое вещество молока, свертывающееся при закисании и от действия сычуга. Павленков 1911. Словарь галлицизмов русского языка