КАЗЕИН

КАЗЕИН (от лат. caseus — сыр) — сложный белок, образующийся из предшественника казеина — казеиногена при створаживании молока под действием протеолитических ферментов. Составляет основную массу творога. Применяется для производства красок, клеев, пластмасс, искусственных пищевых продуктов.

Источник: Большой энциклопедический словарь на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. казеин — КАЗЕ’ИН [зэ], мн. нет, казеина, ·муж. (от ·лат. caseus — сыр) (·хим. ). Белковое вещество, составная часть молока. Толковый словарь Ушакова
  2. казеин — Белок, образующийся при створаживании молока под действием протеолитических ферментов или кислот. В микробиол. К. или его гидролизат используется как компонент питательных сред. Микробиология. Словарь терминов
  3. казеин — -а, м. Белковое вещество, содержащееся в молоке и выпадающее при створаживании (широко применяется для производства красок, пластических масс, клея, лаков и др.). [лат. caseinum от caseus — сыр] Малый академический словарь
  4. казеин — Казеин, казеины, казеина, казеинов, казеину, казеинам, казеин, казеины, казеином, казеинами, казеине, казеинах Грамматический словарь Зализняка
  5. Казеин — Белок, встречающийся почти исключительно в молоке; присутствие его в других органах или соках организма сомнительно; в этих случаях его обыкновенно смешивали с глобулиновыми белками. Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
  6. казеин — Сложный белок (фосфопротеид), в котором остаток фосфорной кислоты образует сложный эфир с гидроксильной группой серина. Присутствует в молоке в форме своего предшественника казеиногена (белки коровьего молока на 80% состоят из казеиногена). Мол. Биологический энциклопедический словарь
  7. казеин — казеин м. Белковое вещество, образующееся при свертывании молока и применяемое в пищевой промышленности, медицине, для производства красок, клеев, пластмасс и т.п. Толковый словарь Ефремовой
  8. Казеин — (лат. caseus сыр) смесь фосфопротеидов, входящих в состав молока; содержит полный набор незаменимых для человека аминокислот. Медицинская энциклопедия
  9. казеин — [зэ], мн. нет, казеина, м. [от латин. caseus – сыр] (хим.). Белковое вещество, составная часть молока. Большой словарь иностранных слов
  10. казеин — КАЗЕИН -а; м. [лат. caseinum от caseus — сыр] Белковое вещество, содержащееся в молоке и выпадающее в осадок при створаживании (применяется для производства красок, пластических масс, клея, лаков и др.). ◁ Казеиновый, -ая, -ое. К. завод. К. клей. К-ые краски. Толковый словарь Кузнецова
  11. КАЗЕИН — КАЗЕИН, основной белок, содержащийся в молоке, в состав которого входит 0,71% фосфора, 0,72% серы и около 15 АМИНОКИСЛОТ. На долю казеина приходится около 80% всех белков коровьего молока и около 40% человеческого. Научно-технический словарь
  12. казеин — сущ., кол-во синонимов: 2 белок 99 лактарин 1 Словарь синонимов русского языка
  13. казеин — КАЗЕИН, а, м. Белковое вещество, образующееся при створаживании молока. | прил. казеиновый, ая, ое. К. клей. Толковый словарь Ожегова
  14. Казеин — (от лат. caseus — сыр) сложный белок, фосфопротеид (См. Фосфопротеиды), образующийся из предшественника — казеиногена — в результате расщепления пептидных связей в процессе свёртывания молока. Большая советская энциклопедия