Йодное число
Йо́дное число́
Показатель со держания непредельных жирных кислот в жире или масле, выражаемый количеством йода в граммах, присоединяющегося к 100 граммам исследуемого органического вещества.
Источник:
Медицинская энциклопедия
на Gufo.me
Значения в других словарях
- Йодное число — См. Жиры. Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона