1. Словарь галлицизмов русского языка

шеврель

ШЕВРЕЛЬ chevreuil m. 1. кулин. Косуля. — Ай-да Огюст! перебил себя Борис Павлович, отправляя в горло огромный кусок. — Экая богатая шеврель! И соус на славу! Бобор. Дельцы. // ОЗ 1872 7 1 295. За ужином явилось menu, которое подавал гостям повар в белой куртке и колпаке. Всякий гость знал, что за ужином будет "шиврель с дикой козы", судак овамблям" и т. п. И. Ф. Горбунов. // Г. 1962 200.

2. кулин. Соус шеврель. Зеленко 1902.

Источник: Исторический словарь галлицизмов русского языка. - М.: Словарное издательство ЭТС. Николай Иванович Епишкин, 2010. на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. ШЕВРЕЛЬ — ШЕВРЕЛЬ (Chevreul) Мишель Эжен (1786-1889) — французский химик-органик, иностранный член-корреспондент Петербургской АН (1853). Одним из первых исследовал строение растительных и животных жиров, объяснил их омыление... Большой энциклопедический словарь