1. Словарь галлицизмов русского языка

фосфотаж

ФОСФОТАЖ а, м. phosphotage m. Введение фосфорных солей в вино. Ганшина.

Источник: Исторический словарь галлицизмов русского языка. - М.: Словарное издательство ЭТС. Николай Иванович Епишкин, 2010. на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. Фосфотаж — Прием, предложенный химиком Арманом Готье и состоящий в прибавлении фосфорнокислой извести к виноградной мезге взамен так назыв. "гипсования", применяемого в виноделии при выделке некоторых слабых вин с целью увеличения продолжительности брожения... Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона