мармит

МАРМИТ а, м. marmite f. 1. Котел для горячей воды. Михельсон 1888. Оказалось, что он <�метрдотель> не знает, как готовить суп с курицей. Я стал ему объяснять: возьмите хорошую курицу, положите ее в мармит, посолите, налейте воды, положите лучку и порея и варите. Ф. Шаляпин Сочельник в Коломбо. // Домовой 1995 12 139.

2. Кухонное устройство для поддержания пищи горячей. Тов. сл. 1856. Мармит — посуда с водой, в которую ставят емкости с соусом, гарнирами, супами и другой пищей, чтобы поддерживать их в горячем состоянии. Таиров 249. Блинки располагают в оригинальных мармитах, где один вынул — второй подогревается. Романов Застольная 543. У многих мармитов при эксплуатации выявлены недостатки: перегрев теплоотдающей поверхности, неравномерность нагрева. ПИО 2002 5 25.

3. Бульон с гарниром. А. Келейникова Правильно ли мы говорим? // Общ. пит. 1989 2 48.

4. Совет Интернационалки устроил для него <�общества эмигрантов> даровую кухню под названием marmite, где каждый его член мог получить ежедневно кусок хлеба, тарелку супа и кусок мяса с какими-нибудь овощами .. Тот кто, выведенный из терпения духотой и вонью, отворял окно задней комнаты, делал это со злостью и бранью, хвастая о своем подвиге в мармитке. // РВ 1873 6 855.

5. перен. Словом "marmite" (суповая чашка, миска) местное арго обозначает проститутку, которая содержит "своим трудом" "своего" мужчину. ПВ 1885 11 392. Этот-то произвол <�полиции> вызвал в жизни во Франции существование особенно гнусного типа альфонсов — souteneur' а, который .. живет на счет проститутки .. Функции сутенера очень разнообразны. Он предупреждает свою marmite о приближении агента, когда она в недозволенный час разъискивает себе клиентов. При удобном случае он защищает ее против агента или против "беспокойного гостя". Когда ее арестуют, он хлопочет об ее освобождении. Дело 1883 6 2 142. Другие молодые люди с темпераментом .. крадут или находят себе "une marmite" — проститутку, которая кормит их. А. Вернер Излучина. // РБ 1908 2 1 83.

6. В альбоме .. находятся рисунки семи севрских ваз.. пять из них, датированные 1760-1770 годами, сохранялись в собрании Эрмитажа. Это редкого "цвета морской волны" парные ароматники "pot-pourri myrthe" (ароматники с миртом) с живописными парковыми сценами Ж. Л. Морена. Им же написаны бивуачные сценки в резервах на паре ваз с крышками, называемыми "marmite" (мармит). НН 2002 62 31. Мармитный ая, ое. Тележки мармитные. Тов. сл. 1856. — Лекс. СИС 1979: мармит.