пассерование

Значения в других словарях

1. пассерование — Пассер/ова́/ни/е [й/э]. Морфемно-орфографический словарь
2. пассерование — орф. пассерование, -я Орфографический словарь Лопатина
3. пассерование — ПАССЕРОВАНИЕ я, ср. passer. спец. Действие по знач. гл. пассеровать. Пассерование муки. — Лекс. БАС-1: пассерование. Словарь галлицизмов русского языка
4. пассерование — Непродолжительное обжаривание мелко нарезанных овощей в небольшом (15 — 20% от их веса) количестве жира. Пассеруя овощи, их необходимо тщательно помешивать и следить, чтобы каждый кусочек был покрыт жиром. Кулинарный словарь