кулага

кула́га

КУЛАГА ж. саламата; гуща, завара; сырое соложеное тесто, иногда с калиною; пареное соложеное тесто; замешивают в корчаге на кипятке поровну ржаной муки и солоду, до густоты квасной гущи, упаривают на вольном духу, и ставят на холод; это лакомое постное блюдо. Кулажка не бражка, не пьяна, ешь вволю. Кулажный, вообще к кулаге относящ. Кулажное тесто, соложеное. Кулажник м. кулажница ж. охотники до кулаги. Кулажить завару, солодить. Кулажистый или кулаговатый, на кулагу похожий.

Источник: Толковый словарь живого великорусского языка на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. кулага — Русское национальное сладкое блюдо. Существует в двух вариантах: настоящая кулага с калиной и кулага ягодная по-белорусски. Настоящая кулага приготавливается из ржаного солода, ржаной муки и калины, без всяких добавок сладких пищевых продуктов: сахара... Кулинарный словарь
  2. кулага — Кулага, кулаги, кулаги, кулаг, кулаге, кулагам, кулагу, кулаги, кулагой, кулагою, кулагами, кулаге, кулагах Грамматический словарь Зализняка
  3. кулага — сущ., кол-во синонимов: 1 блюдо 133 Словарь синонимов русского языка
  4. кулага — кулага ж. местн. Тестообразное кушанье из ржаной или другой муки и солода (иногда с фруктами, ягодами). Толковый словарь Ефремовой
  5. КУЛАГА — Массовые русские фамилии — по распространеннейшим издревле народным блюдам: кулаге и кулешу. «Кулажка — не бражка, непьяна, ешь вволю», «Русский гостинец — кулага с саламатой», говаривали в старину. Словарь русских фамилий
  6. кулага — кула́га "ржаное тесто, каша из ржаной муки и солода", диал., укр. кула́га. Неясно. По мнению Маценауэра (227), заимств. вост. происхождения. Бернекер (1, 642) сравнивает с куле́ш. •• [Ср. также ю.-в.-р. куля́га; см. Трубачев, "Slavia", 29, 1960, стр. 1 и сл. – Т.] Этимологический словарь Макса Фасмера
  7. Кулага — Разбойничий атаман. Крепостной княгини Голицыной, Константин Васильевич Дудкин, он бежал, в Астрахани был схвачен и, назвавшись беглым рекрутом Кулагиным, был отдан в солдаты, бежал из службы, был пойман и заключен в тюрьму, бежал и оттуда в 1774... Большая биографическая энциклопедия