катык

КАТЫК м. татарск. в Крыму, овечий айран; овечье молоко варят и пахтают масло, а пахтанье квасят в катык.

Источник: Толковый словарь живого великорусского языка на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. Катык — см. Шахтерск Топонимический словарь
  2. КАТЫК — КАТЫК — название г. Шахтерск на Украине (Донецкая обл.) до 1953. Большой энциклопедический словарь
  3. катык — каты́к "квашеное пахтанье из овечьего молока", крымск. (Даль). Заимств. из тюрк., ср. азерб. kаtуχ "кислое молоко", тат., тоб. katyk, турфанск. kattik (Радлов 2, 283 и сл.; 303). Этимологический словарь Макса Фасмера
  4. катык — Гатык, квашеное молоко у народов Средней и Передней Азии. Этнографический словарь
  5. катык — Кислое молоко, заквашенное культурой болгарской палочки. В отличие от простокваши (сырокваши) заквашивается после кипячения и последующего остуживания до 30-24 °C, но не ниже, катыком предыдущего дня изготовления в количестве 100-150 г на литр молока. Кулинарный словарь
  6. катык — сущ., кол-во синонимов: 2 айран 5 молоко 15 Словарь синонимов русского языка