каймак

КАЙМАК м. док. каз. оренб. сливки с топленого молока, пенки; густые, уварные сливки: парное молоко кипятится исподволь в плоском котелке и толстая пенка сымается блином. Каймачек, сливки к чаю, топленые; где сырых не едят, там и названья сливки почти не знают. Каймачный, к нему относящ.

Источник: Толковый словарь живого великорусского языка на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. каймак — кайма́к "вареные сливки, густые сливки", донск. (Шолохов и др.). Из тур., азерб., крым.-тат., тат., казах. kaimak "густая вареная сметана; сливки (снятые с вареного молока)" (Радлов 2, 48); см. Мi. ЕW 108; ТЕl. 1, 322; Бернекер 1, 469. Этимологический словарь Макса Фасмера
  2. каймак — каймак м. местн. 1. Сливки, снятые с кипяченого или топленого молока. 2. Сыр из таких сливок. Толковый словарь Ефремовой
  3. каймак — Гаймак, топлёные сливки у тюркских народов Средней Азии и Восточной Европы. ср. варенец Этнографический словарь
  4. каймак — Каймак, каймаки, каймака, каймаков, каймаку, каймакам, каймак, каймаки, каймаком, каймаками, каймаке, каймаках Грамматический словарь Зализняка
  5. каймак — КАЙМАК -а (-у); м. [тюрк. kaimak — варёная сметана] Сливки, снятые с топлёного молока; сквашенные топлёные сливки. Толковый словарь Кузнецова
  6. каймак — (южнорус., кавказ. и среднеазиат.). Густые, толстые, как блины, уваренные пенки, приготавливаемые из жирного топленого молока. Молоко для каймака кипятят на слабом огне в плоской посуде и по мере уплотнения пенок снимают их и наслаивают одну на другую... Кулинарный словарь
  7. каймак — КАЙМ’АК, каймака, мн. нет, ·муж. (·тюрк. kajmak). 1. Сливки, снятые с топленого молока (·обл. ). «Мой друг, мне хочется ужасно каймаку.» Пушкин. 2. Род сладкой подливки или соуса (кул.). Толковый словарь Ушакова
  8. каймак — Каймака, мн. нет, м. [тюрк. kajmak]. 1. Сливки, снятые с топленого молока (обл.). Мой друг, мне хочется ужасно каймаку. Пушкин. 2. Род сладкой подливки или соуса (кулин.). Большой словарь иностранных слов
  9. каймак — сущ., кол-во синонимов: 3 пенка 15 сливки 20 сыр 79 Словарь синонимов русского языка
  10. каймак — -а (-у), м. обл. Сливки, снятые с топленого молока, сквашенные топленые сливки. Из глиняной трубы избушки скоро поднимается дым кизяка, молоко переделывается в каймак. Л. Толстой, Казаки. Малый академический словарь