базилик

(РЕЙХАН, ОРЕГАНО)

Это однолетнее растение обладает прекрасным тонким ароматом с разнообразными оттенками — лимонным, гвоздичным, мятным, перечным и др. Очень популярно в итальянской кухне, где оно под названием «орегано» служит одним из основных компонентов при приготовлении пиццы. В нашей стране его разводят в основном в южных районах. В местах произрастания используют свежие листья базилика. Свежие или сушеные листья базилика применяют как пряную приправу в овощные маринады, соусы и для ароматизации некоторых блюд восточной кухни.

(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)

***

однолетнее ароматическое растение с оттенком запаха лимона, гвоздики, мяты, перца. В кулинарии листья базилика используются для соусов, как приправа к маринадам. Как и сильно пахнущая герань, листья базилика пряные внизу, а затем запах перекрывается нежными маслами. У пряного базилика красные стебли, а его листья как будто подкрашены пурпурным цветом

***

Источник: Кулинарный словарь на Gufo.me

Значения в других словарях

Базилик — (Ocimum) род полукустарников или кустарников семейства губоцветных. Около 150 видов, распространены в диком состоянии в субтропических и тропических странах. Большая советская энциклопедия
базилик — орф. базилик, -а (растение) Орфографический словарь Лопатина
базилик — БАЗИЛИК а, м. basilic m. бот. Растение семейства губоцветных, преим. тропических кустарников, используется как пряность. СИС 1954. Салату блюдо обложить жареванными <�так!> колбасами, ноги свиныя, с перцем и базилином. 1711. АК 3 231. Словарь галлицизмов русского языка
базилик — БАЗИЛИК (Ocimum), род трав, полукустарников и невысоких кустарников сем. яснотковых, эфирномасличная и пряная культура. Ок. 60 (по др. данным до 150 видов), произрастающих в тропиках и субтропиках. В культуре (как однолетнее р-ние) Б. эвгенольный (О. Сельскохозяйственный словарь
базилик — Базили́к/ (бот.). Морфемно-орфографический словарь
базилик — (Осiтит), род растений сем. губоцветных. Травы, полукустарники и невысокие кустарники. Ок. 60 (по др. данным, до 150) видов, преим. в тропиках и субтропиках обоих полушарий. Ок. 10 видов Б. культивируют как эфироносные и пряные растения. Биологический энциклопедический словарь
базилик — Род полукустарников и кустарников сем. губоцветных. Включает ок. 150 видов, дико произрастающих в тропиках и субтропиках. Базилик обыкновенный – овощная пряновкусовая культура («король» пряностей). Биология. Современная энциклопедия
базилик — БАЗИЛИК -а; м. [франц. basilic]. Южное полукустарниковое и кустарниковое растение сем. губоцветных (некоторые виды его возделываются для получения эфирных масел и используются как пряность). Толковый словарь Кузнецова
базилик — БАЗИЛИК м. растение, душистый василек, васильки пахучие, Ocymum basilicum. Базилика ж. растение Clinopodium или Calamintha; шаружник, пахучка, матерник, змеевик, дикий василек. Васильком называют: Centaurea, Ocymum, Calamintha, Erythraea и пр. Толковый словарь Даля
базилик — базилик м. Полукустарниковое и кустарниковое растение семейства губоцветных, распространённое в тропиках и субтропиках, некоторые виды которого возделываются для получения эфирных масел и используются как пряность. Толковый словарь Ефремовой
БАЗИЛИК — БАЗИЛИК — род полукустарников и кустарников семейства губоцветных. Ок. 150 видов, в тропиках и субтропиках. Некоторые виды (базилик евгенольный и др.) возделывают для получения эфирного масла. Большой энциклопедический словарь
базилик — [фр. basilic < гр.] – однолетнее пряное и эфирно-масличное растение из семейства губоцветных; камфорный базилик – тропический кустарник из того же семейства, разводимый для получения камфоры Большой словарь иностранных слов