эфирное число

ЭФИРНОЕ ЧИСЛО

масса KOH (в мг), необходимая для омыления всех сложных эфиров, содержащихся в 1 г орг. вещества. Характеризует содержание в веществе сложных эфиров. Равно разности между омыления числом и кислотным числом. Для сложных эфиров, не содержащих свободных карбоксильных групп, Э. ч. совпадает с числом омыления.

При определении Э. ч. в образце предварительно нейтрализуют свободные кислоты, после чего проводят омыление кипячением с 0,5 или 0,1 н. спиртовым раствором KOH. Избыток щелочи оттитровывают раствором HCl в присутствии фенолфталеина, нафтолфталеина или смеси крезолового красного и тимолового синего. Если реакционная смесь окрашивается при нагр., что часто наблюдается в случае жиров и масел, проводят потенциометрич. титрование. Использование гидразина при омылении иногда способствует обесцвечиванию раствора, делая возможным визуальное определение конечной точки титрования.

Э. ч. рассчитывают по формуле:

где V₂ и V_l — объемы (в мл) 0,5 н. раствора HCl, пошедшие на титрование соотв. в холостом опыте и в опыте с пробой; а -навеска вещества (в г).

Используют Э. ч. в анализе жиров, восков, эфирных масел и смол. Для пчелиного воска, напр., Э. ч. составляет 66–86, для говяжьего жира — 185–190.

_{Н. К. Куцева}