1. Химическая энциклопедия

сахарин

САХАРИН (имид 2-сульфобензойной кислоты)

мол. м. 183,18; бесцветные кристаллы сладкого вкуса; т. пл. 229–229,7 °C; легко раств. в водных растворах карбонатов щелочных металлов, слабо — в хлороформе и диэтиловом эфире.

сахарин

При взаимодействии со щелочами С. образует соли. При действии алкилирующих агентов (алкилгалогенидов, тозилатов, триал-килфосфитов) на С. и его соли образуются продукты N-алкилирования, в более мягких условиях — продукты С-алкилирования. При взаимодействии с винилацетатом происходит N-винилирование, с этиленхлор-гидрином или этиленкарбонатом-N-гидроксиэтилирование, с галогенами-N-галогенирование (N-хлор-С-эффективный хлорирующий агент, активнее хлорамина Т и N-хлорсукцинимида). С. присоединяется по активир. кратным связям. Na-соль С. образует дигидрат, наз. кристалло-зой, легко раств. в воде.

В промышленности С. получают окислением о-толуолсульфамида KMnO4; м. б. получен также из метилового эфира 2-амино-бензойной кислоты.

С. в 400–500 раз слаще сахарозы, имеет неприятный горько-металлич. привкус, в организме не подвергается метаболизму, выводится с мочой. Применяется в виде Na-соли для подслащивания разл. парфюм. изделий (напр., зубных паст). В некоторых странах применение С. запрещено.

Лит.: Kirk-Othmer encyclopedia, 3 ed., v. 22, N.Y., 1983, p. 449–52; Hettler H., "Adv. Heterocycl. Chem.", 1973, v. 15, p. 233–76.

Н. А. Тилькунова

Источник: Химическая энциклопедия на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. Сахарин — Имид о-сульфобензойной кислоты, бесцветные кристаллы жгуче-сладкого вкуса, плохо растворимые в воде (1: 250) и спирте (1: 40); tпл 228—229 °С. Кристаллогидрат натриевой соли С., т. н. кристаллоза, растворима в воде лучше, чем С. (1:1,5). Получают... Большая советская энциклопедия
  2. сахарин — -а, м. Бесцветные кристаллы жгуче-сладкого вкуса, плохо растворимые в воде и спирте. Мы плохо ели, мы пили чай с сахарином. Инбер, Место под солнцем. Малый академический словарь
  3. сахарин — Сахар/и́н/. Морфемно-орфографический словарь
  4. сахарин — орф. сахарин, -а и -у Орфографический словарь Лопатина
  5. сахарин — САХАРИН а, м. saccharine f., нем. Saccharin <�др.-инд. Очень сладкое на вкус кристаллическое вещество. совершенно лишенное питательных свойств — суррогат сахара. БАС-1. Торговка сахарином всегда была очень бойкая. Словарь галлицизмов русского языка
  6. сахарин — Заимств. в XX в. из нем. яз., где Sacharin — суф. производное от лат. saccarum, образование К. Фальберга, изобретателя сахарина. Этимологический словарь Шанского
  7. сахарин — САХАРИН, а, м. Белый сладкий порошок заменитель сахара. | прил. сахариновый, ая, ое. Толковый словарь Ожегова
  8. сахарин — САХАР’ИН, сахарина, мн. нет, ·муж. Белый, очень сладкий мелкокристаллический порошок (продукт толуола), суррогат сахара. Толковый словарь Ушакова
  9. сахарин — САХАРИН -а; м. Очень сладкое на вкус белое кристаллическое вещество; один из заменителей сахара. Пить чай с сахарином. ◁ Сахариновый, -ая, -ое. С. порошок. Толковый словарь Кузнецова
  10. сахарин — [< гр. сахар] – белый кристаллический порошок, сложное органическое соединение, в несколько сот раз слаще сахара; добывается из толуола; употребляется вместо сахара при диабете. Большой словарь иностранных слов
  11. САХАРИН — САХАРИН — имид о-сульфобензойной кислоты, бесцветные кристаллы сладкого вкуса (слаще сахарозы в 400-500 раз) — tпл 224-226 °С. Применяются для подслащивания, напр., зубных паст. Заменитель сахара для больных сахарным диабетом. Организмом не усваивается (выводится с мочой). Большой энциклопедический словарь
  12. сахарин — сахарин м. Органическое соединение ароматического ряда, очень сладкое на вкус кристаллическое вещество, употребляемое в пищу вместо сахара при диабете. Толковый словарь Ефремовой
  13. сахарин — сахари́н Заимств. из нем. Saccharin, которое образовано в 1879 г. от лат. sассhаrum изобретателем К. Фальбергом из Нассау (1850–1910 гг.); см. Клюге-Гётце 494. См. са́хар. Этимологический словарь Макса Фасмера