Урюк

Урю́к

(тюрк.)

сушёные целые плоды Абрикоса с косточками. Производится с предварительным окуриванием плодов серой или без окуривания. Плоды для У. используются целые, здоровые, без привкуса, от светло-оранжевого до красновато-бурого цвета (окуренные) и от светло-бурого до темно-бурого (неокуренные). Влажность У. 16–18%. Содержание SO2 в окуренном У. должно быть не более 0,01%. Выход У. – 20% от массы свежих плодов.

М. В. Антонов.

Источник: Большая советская энциклопедия на Gufo.me


Значения в других словарях

  1. урюк — -а (-у), м., собир. Высушенные с косточками плоды абрикоса. Тут были разные сласти: конфеты, пастила, --- изюм, урюк, винные ягоды. Мельников-Печерский, В лесах. [тюрк. öрÿк] Малый академический словарь
  2. урюк — урюк м. Мелкие сушеные абрикосы с косточками. Толковый словарь Ефремовой
  3. урюк — Заимств. в XIX в. из тюрк. яз., где orpek «абрикос» < «слива». В рус. яз. урюк — «сушеные абрикосы с косточкой». Этимологический словарь Шанского
  4. урюк — УР’ЮК, урюка, мн. нет, ·муж. (·тюрк. erek). Мелкие сушеные абрикосы с косточками. Толковый словарь Ушакова
  5. урюк — Урю́к/. Морфемно-орфографический словарь
  6. урюк — Это название высушенных плодов абрикоса было заимствовано из тюркских языков. В узбекском находим урик – "абрикос, урюк". Этимологический словарь Крылова
  7. урюк — урю́к (напр., у Мельникова 3, 161). Не объяснено. Этимологический словарь Макса Фасмера
  8. УРЮК — УРЮК — абрикосы, высушенные целыми, с косточками. Большой энциклопедический словарь
  9. урюк — УРЮК, а, м. Мелкие сушёные абрикосы с косточками. Компот из урюка. | прил. урюковый, ая, ое и урючный, ая, ое. Толковый словарь Ожегова
  10. урюк — орф. урюк, -а и -у Орфографический словарь Лопатина
  11. урюк — Целые плоды абрикоса, высушенные с косточкой *** Кулинарный словарь
  12. урюк — УРЮК -а (-у); м. [тюрк. орук] собир. Высушенные с косточками плоды абрикосов. Компот из урюка. Угощать урюком. Есть у. ◁ Урюковый, -ая, -ое. У. отвар. У. компот. У. запах. У-ая косточка. Урючный, -ая, -ое. У-ое варенье. Толковый словарь Кузнецова
  13. урюк — Урюка, мн. нет, м. [тюрк. erek]. Мелкие сушеные абрикосы с косточками. Большой словарь иностранных слов
  14. урюк — УРЮК м. привозимые из Азии сушеные априкосы. Толковый словарь Даля