Сапотовые

Сапо́товые

(Sapotaccae)

семейство двудольных растений. Большей частью вечнозелёные деревья и кустарники. Листья, как правило, очередные, преимущественно цельнокрайные, нередко кожистые. Цветки правильные, чаще обоеполые, у многих С. мелкие, одиночные или в пучках. Чашелистиков 4—5 или 8 в двух кругах или только 5 (в одном кругу), у основания обычно слегка сросшихся. Лепестки, сросшиеся снизу, чередуются с чашелистиками, иногда образуют 2 круга. Плод — ягода, у некоторых кожистая и вскрывающаяся. Для С. характерно наличие млечников в коре, флоэме, сердцевине, листьях, плодах. У многих С. наблюдается Каулифлория. Около 60 родов, включающих 800 видов, главным образом в тропиках обоих полушарии. В СССР С. известны только в ископаемом состоянии. Большое практическое значение имеют С., содержащие гуттаперчу (См. Гуттаперча) (роды Palaquirn, Payena), балату (См. Балата) (Mimusops bidentata, или М. balata). Плоды многих С. (Achras, Lucuma и др.) съедобны так же, как и мясистые венчики Madhuca logifolia, содержащие до 60% сахара. Из семян некоторых С. (Butyrospermum, Mimusops, Argania и др.) извлекают пищевое и техническое масла. Многие С. (в том числе известные под названием Железное дерево) — источник ценной древесины.

М. Э. Кирпичников.