1. Большая советская энциклопедия

Портвейн

Портве́йн

[нем. Portwein, от названия г. Порту (Porto) в Португалии и нем. Wein — вино], крепкое Вино виноградное, вырабатываемое из белых, розовых или красных сортов винограда путём спиртования бродящего виноградного сусла (См. Сусло) или мезги (См. Мезга) этиловым спиртом.

В России производство вин типа П. впервые началось в 90-х гг. 19 в. на Южном берегу Крыма (Массандра и Магарач). В СССР вина типа П. (марочные и ординарные) готовятся во всех винодельческих районах со следующими кондициями: содержание спирта 17—19% (объёмных), сахаристость — 5—13%, титруемая кислотность 4—6 г/л (в пересчёте на винную кислоту). Лучшие вина типа П. в СССР — «Ливадия», «Массандра», «Фархад» (красные), «Южнобережный», «Крымский» (красные и белые), «Сурож», «Карданахи 14», «Айгешат», «Акстафа», «Алабашлы», «Кизляр» (белые). За рубежом лучшие П. вырабатывают в Португалии («Порто Баррос», «Порто Колхейта», «Порто Далва» и др.).

З. Н. Кишковский.

Источник: Большая советская энциклопедия на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. портвейн — -а (-у), м. Сорт крепкого виноградного вина. [нем. Portwein] Малый академический словарь
  2. портвейн — Портве́йн/. Морфемно-орфографический словарь
  3. портвейн — орф. портвейн, -а и -у Орфографический словарь Лопатина
  4. Портвейн — Креплёное вино со специфическим вкусом и ароматом, вырабатываемое по специальной технологии. Относится к специальным винам сладкое крепленое вино, которое производится в долине Дору (север Португалии). Вино. Энциклопедический словарь
  5. портвейн — портвейн , -а Орфографический словарь. Одно Н или два?
  6. портвейн — Заимств. в XVIII в. из нем. яз., где Portwein — сложение Porto (название португальского города) и Wein «вино». Буквально — «вино из Опорто». Ср. шампанское, коньяк. Этимологический словарь Шанского
  7. портвейн — Нем. Portwein. Сорт вин, берущий свое название от г.Порто (Porto) в Португалии. Крепкое виноградное вино, полученное неполным сбраживанием сусла или мезги с последующим добавлением спирта. Кулинарный словарь
  8. портвейн — ПОРТВЕЙН, а, м. Сладкое креплёное виноградное вино. Толковый словарь Ожегова
  9. портвейн — ПОРТВ’ЕЙН, портвейна, ·муж. (·нем. Portwein). Сорт крепкого виноградного вина (от названия португальского ·гор. Опорто). Толковый словарь Ушакова
  10. Портвейн — Известное португальское вино из виноградников, расположенных по обоим берегам реки Дуро. Это ликерное вино выделывается из следующих сортов винограда: Вердельо, Муриско, Батардо, Альварильо и Санца. Для изготовления... Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
  11. портвейн — ПОРТВЕЙН -а (-у); м. [нем. Portwein] Сорт крепкого виноградного вина. Дешёвый, марочный п. Налить стакан портвейна. ◁ Портвейнец, -нца и -нцу; м. Ласк. Толковый словарь Кузнецова
  12. портвейн — Заимствовано в XVIII в. из немецкого языка, где означает буквально "вино из Порто" (португальский город, в котором его начали производить) – Portwien. Немецкое Wein означает "вино". Этимологический словарь Крылова
  13. портвейн — Портвейна, м. [нем. Portwein]. Сорт крепкого виноградного вина [от названия португальского г. Опорто]. Большой словарь иностранных слов
  14. ПОРТВЕЙН — ПОРТВЕЙН (нем. Portwein, от названия г. Порту, Porto, в Португалии и нем. Wein — вино) — крепкое виноградное вино, полученное неполным сбраживанием сусла или мезги с последующим добавлением спирта. Большой энциклопедический словарь
  15. портвейн — портве́йн народн. портве́й, род. п. -е́я. Через нем. Portwein (уже в XVIII в.) из англ. portwine "вино из Порту" (Шульц–Баслер 2, 606; Клюге-Гётце 453). Этимологический словарь Макса Фасмера
  16. портвейн — портвейн м. Сорт крепкого виноградного вина. Толковый словарь Ефремовой
  17. портвейн — ПОРТВЕЙН м. одно из крепких красных вин. Толковый словарь Даля