Крыжовник
Крыжо́вник
(Grossularia)
род многолетних растений семейства крыжовниковых (См. Крыжовниковые). Кустарник различной высоты. Побеги с шипами в узлах и шипиками в междоузлиях. Листья очередные, 3—5-лопастные, голые или опушенные. Цветки чаще обоеполые, сидячие, собраны обычно по 1—3 в кисти. Плод — ложная ягода, округлая или продолговатая, голая или опушенная, белой, жёлтой, зелёной, красной, пурпуровой или чёрной окраски. Культурные формы К. светолюбивы и теплолюбивы. Цветки часто повреждаются весенними заморозками. К. плохо переносит засуху, на юге сильно страдает от жары.
Известно свыше 50 диких видов К., распространённых в Северной Америке, Европе и Азии. В СССР 3 диких вида: К. игольчатый (G. acicularis) — в горных районах Сибири, Средней Азии; К. бурейнский (G. burejensis) — на Дальнем Востоке и К. отклоненный (G. reclinata) — в Европейской части страны (Западная Украина) и на Кавказе. Культура К. развита в Великобритании, Нидерландах, Бельгии, Франции, в др. странах имеет меньшее значение, В СССР К. как ягодная культура известен с 11 в.; основные районы возделывания — центральный район РСФСР, БССР, УССР, Прибалтика.
К. — одна из ценных скороспелых ягодных культур. В пору плодоношения К. вступает на 2—3-й год после посадки. Урожайность взрослых насаждении достигает 25—30 т/га. Ягоды К. содержат (в %): сахаров 8—11, органических кислот 1,2—1,7, пектиновых веществ 0,88; витамины С (30—60 мг в 100 г сока), B1, Р, провитамин А (каротин), соли железа, фосфора. Незрелые и полузрелые ягоды К. используются для переработки (варенье, компот), зрелые — в пищу в свежем и замороженном виде, на вино, сок.
Известно до 1500 сортов К., которые делятся на две группы — европейский и американский. Большинство европейских сортов произошло от европейского вида К. отклоненного. Отличаются большей величиной ягод, высокими вкусовыми качествами, слабой морозо- и засухоустойчивостью, сильно страдают от мучнистой росы (См. Мучнистая роса), размножаются отводками и зелёными черенками. Американские сорта получены в основном от скрещивания американских видов: К. слабошиповатого (G. hirtella), К. шиповниковидного (G. cynosbari), К. миссурийского (G. missouiensis) и var. uva crispa — разновидности европейского вида К. отклоненного. Эти сорта характеризуются сильным ростом, относительной мелкоплодностью, устойчивостью против мучнистой росы, более высокой морозостойкостью и способностью размножаться одревесневшими черенками. В СССР районировано свыше 100 сортов, из них наиболее распространены: Авенариус, Английский жёлтый, Бразильский, Варшавский, Мысовский 37, Финик, Хаутон.
Под насаждения К. отводят участки, защищенные от холодных ветров, с суглинистыми, достаточно влажными и плодородными почвами. За год до посадки участок пашут на глубину 35—40 см, вносят органические удобрения (от 40 до 80 тlга в зависимости от почвы) и минеральные удобрения (P2O5 и K2O по 90—120 кг/га). Посадку проводят обычно осенью 2-3-летними саженцами. Расстояние в ряду 1,25—1,5 м, между рядами 2,5 м. В течение вегетационного периода почву рыхлят, мульчируют, удаляют сорняки. Ежегодно вносят органические (15—30 т/га навоза или компоста) и минеральные удобрения (в кг/га): N — 50—60, P2O5 и K2O — по 60 каждого. Целесообразны подкормки органическими или минеральными удобрениями. Ранней весной вырезают старые ветви; взрослый куст должен состоять из 20—25 разновозрастных ветвей. Наибольший вред причиняют крыжовниковые пилильщики (см. Крыжовниковые и смородинные пилильщики), Крыжовниковая огнёвка.
Лит.: Культурная флора СССР, т. 16, М.— Л., 1336; Павлова М. А., Крыжовник, М., 1956; Деревья и кустарники СССР, т. 3, М.— Л., 1954.
Е. В. Колесников.
Крыжовник: 1 — одноцветковая цветочная кисть; 2 — двухцветковая цветочная кисть; 3 — ветка с ягодами.
Значения в других словарях
- крыжовник — -а, м. 1. Колючий ягодный кустарник. 2. собир. Кисло-сладкие ягоды этого кустарника. Варенье из крыжовника. Малый академический словарь
- крыжовник — Крыжо́в/ник/. Морфемно-орфографический словарь
- крыжовник — орф. крыжовник, -а Орфографический словарь Лопатина
- крыжовник — КРЫЖОВНИК (Grossularia), род кустарников сем. крыжовниковых, ягодная культура. Св. 50 видов, гл. обр. в Сев. Америке (46 видов). В СССР 3 вида: К. игольчатый (G. acicularis), в горных р-нах Сибири, Ср. Азии; К. буреинский (G. burejensis)... Сельскохозяйственный словарь
- крыжовник — Заимств. в XVII в. из польск. яз., где krzyzownik — неточная словообразоват. калька нем. Krisdohre (Kris «крыж», т. е. крест; Dohre «терн»). Крыжовник буквально — «Христов терн». См. крест, терн. Этимологический словарь Шанского
- крыжовник — (Grossularia), род кустарников сем. крыжовниковых (Grossulariaceae) порядка камнеломковых. Побеги с шипами, реже без шипов, часто с шишками. Цветки по 1—3 в пазушных пучках. Св. 50 видов, гл. обр. в Сев. Биологический энциклопедический словарь
- крыжовник — Род кустарников сем. крыжовниковых. Включает 50 видов, из которых 46 дико произрастают в Северной Америке. В России 2 диких вида (дальневосточный и иглоносный). Биология. Современная энциклопедия
- крыжовник — КРЫЖОВНИК -а; м. Колючий садовый кустарник с кисло-сладкими ягодами. Собрать ягоды с кустов крыжовника. // собир. Ягоды этого кустарника. К. ещё зелёный. Варенье из крыжовника. ◁ Крыжовниковый; (разг.) крыжовенный, -ая, -ое. К. куст. К-ое варенье. К-ое вино. Толковый словарь Кузнецова
- крыжовник — крыжо́вник Появилось в России не ранее XVII в.; см. Соболевский (РФВ 70, 88), который предполагает, что это слово произошло из польск. *krzyżewnik. Вероятно, это калька с помощью производного от крыж "крест" (см.). В нов.-в.-н. Этимологический словарь Макса Фасмера
- крыжовник — КРЫЖ’ОВНИК и (·обл.) кружовник, кружовника, мн. нет, ·муж. Колючий кустарник с съедобными ягодами из подсемейства смородинных (бот.). | собир. Ягоды этого растения. Фунт крыжовника. Варенье из крыжовника. Толковый словарь Ушакова
- крыжовник — По одной из версий название этой ягоды заимствовано из польского, где находим krzyzewnik. Подругой оно является калькой с немецкого Kristolbeere – "крыжовник" (буквально "ягода терна Христова"). Этимологический словарь Крылова
- КРЫЖОВНИК — КРЫЖОВНИК — род кустарников семейства крыжовниковых, плодовая культура. Св. 50 видов. Выращивают крыжовник отклоненный, в основном в Европе. В съедобных ягодахсодержатся сахара, органические кислоты, витамины В1, Р, провитамин А. Урожайность до 200-300 ц с 1 га. Медонос. Большой энциклопедический словарь
- крыжовник — крыжовник м. 1. Колючий кустарник с кисло-сладкими крупными ягодами. 2. Ягоды такого кустарника. Толковый словарь Ефремовой
- крыжовник — См. крыж Толковый словарь Даля
- крыжовник — КРЫЖОВНИК, а (у), м. Колючий садовый кустарник с кисло-сладкими ягодами, а также его ягоды. | прил. крыжовниковый, ая, ое и крыжовенный, ая, ое. Семейство крыжовниковых (сущ.). Крыжовенное варенье. Толковый словарь Ожегова